HEART KNIFE ハートナイフ包丁 Santoku Knife – Black Blade / Wenge Handle

この包丁のカスタマイズセット

包丁の種類

三徳包丁はその中間で、元々「肉・野菜・魚の3つを1つで扱える」という所から”三徳”という名前がついたようです。が、いざ使ってみると魚を捌く際にはやはり刃渡りの長い包丁のほうが使いやすいと感じます。
そのため、「肉や野菜はよく扱うけど魚は捌かないよ」という感じに使われる方には三徳包丁を選ばれると良いでしょう。（弊社主観ですので個人差がございます。もちろん、三徳包丁でも魚は捌けます）

ブレード（刃）

ブラック刃は、切れ味抜群でサビに強いV金10ステンレス鋼に槌目を付け、その上に黒のフッ素加工が施されています。（※）
ブレード自体の切れ味は抜群で、フッ素加工により食材との離れが非常に良いため、より気持ちの良い切れ味が体験できます。また、モダンで強い存在感があるため、スタイリッシュで凛々しい印象の包丁を作りたい方や、大人な男性に贈られる方にはオススメです。
※フッ素加工を行っているため、研ぐと砥石に当たる部分は剥げてきます。予めご了承ください。

柄

ウェンジは、朴よりも硬く密度があり、重さとしては黒檀と朴の中間に位置します。黒檀ほどではないですが耐用年数は長く、価格的には朴の少し上のため、コストパフォーマンスに優れた素材です。
個体によって出方が変わる美しい木目により奥行きのある素材感があるため、インテリアや雑貨などにこだわりのある方や、今までの包丁とは少し異なる要素が欲しい方にピッタリです。

商品説明

Handcrafted by the knife artisans of Sakai

Every HEART KNIFE is made one at a time, by hand, by the artisans of Aoki Hamono Seisakusho — one of the most respected knife makers in Sakai, Japan.

Sakai blades are trusted by chefs around the world for their remarkable sharpness. We offer them in sizes that feel natural in an everyday kitchen.
Cared for properly, the edge stays keen for a lifetime.

Choose the type of knife, the blade and the handle — and, if you wish, have a voice message engraved on the blade.

Record your voice, engraved on the blade

Your recorded message is converted into a sound wave and engraved onto the blade. It can be played back at any time through our dedicated smartphone app.

To include a voice message, press "Engrave a message" and record your words using the microphone on your computer or smartphone. Your message is then automatically converted into a sound wave and engraved on the surface of the blade.
If you would prefer the HEART KNIFE logo symbol instead of a sound wave, simply press "Add to cart".

A gift that exists nowhere else in the world

Each knife arrives in packaging made for gifting, with full support after your purchase.
When you give a knife, your recorded message travels with it — engraved into the blade as a wave. A word of thanks to someone close to you, a send-off for a friend, a message for an anniversary: your voice stays with the knife.

利用者からの声

包丁料理人おいりさん

OKUDAIRA BASE 奥平さん