ハートナイフ包丁について
包丁職人によるハンドメイド
日本有数の包丁産地として世界に名を馳せる大阪・堺。
ハートナイフの包丁は、その堺を代表するメーカーである青木刃物製作所の包丁職人達によって一品一品丁寧に作られたハンドメイド。
600年という歳月をかけて堺の地で培われてきた包丁づくりの伝統と、歴史の中で受け継がれてきた職人の高い技術が生み出した最高品質の包丁です。
その証として、ハートナイフの刃の裏面には、青木刃物製作所のブランド名である「堺孝行」のロゴを刻印しています。
日本国内ではプロ料理人の9割近くが使うと言われ、世界の料理人達からも注目を浴びるほど切れ味の鋭さが評価されている大阪/堺の包丁を、キッチンでも使いやすいサイズ感でご用意しました。
しっかり手入れをすればずっと鋭い切れ味を保つことができ、半永久的に使い続けることができます。
* 商品パッケージには包丁のお手入れ方法を掲載した冊子を同梱していますので、贈るお相手の方も安心してお手入れいただけます。
お客様の声
ハートナイフのポテンシャル
ハートナイフは鋭い切れ味で、切った食材の断面は美しく滑らか。
切る際に食材の細胞を壊すことなく、素材の旨みや栄養素を逃さず中に閉じ込めることができるので、食材の美味しさがより引き立ちます。
刺身や野菜の口当たりの滑らかさや雑味のない美味しさ、綺麗な切り口による出来上がりの見栄えの良さが、料理への興味をより一層駆り立ててくれることでしょう。
お肉は旨味を逃さずジューシーに。
切る時にお肉を押し付けることなくスッと切れるため、調理する過程で旨味が詰まった肉汁が溢れ出てしまうことがありません。
また、切った断面が綺麗なため、断面全体がフライパンと密着し、均一に火が通ることで肉汁を閉じ込め、ジューシーに焼き上げることができます。
お刺身や野菜は瑞々しく、美しく。
鋭い切れ味により、水分を逃さず新鮮さをキープしたままカットできます。玉ねぎは繊維を潰さず切ることができるので、目が痛くなりません。
その上、切る際に旨味や栄養素を逃さず苦味や酸味が出るのを抑えるため、魚や野菜本来の新鮮な美味しさを味わえます。
また、切った食材は断面がヨレることなく滑らかで美しく、盛り付けの綺麗な見栄えが食欲を駆り立てます。
煮物は煮崩れせず、艶やかな仕上がり。
ハートナイフの鋭い切れ味なら野菜の繊維を壊さず、魚も綺麗な断面に切ることができるため煮崩れが起き難く、煮物料理が美味しく仕上がります。
また、繊維や細胞を潰さず切れるため、余計なアクで味わいが落ちてしまうこともありません。
鋭い切れ味は、切ることを楽しくさせてくれます。
そして、「もっと色々作ってみたい」と自然に料理への興味に繋がっていき、さらには趣味の幅が広がることにも繋がっていく可能性をハートナイフは秘めています。
お祝いのギフト商品としてだけでなく、贈る相手の方をそのような可能性へと導くきっかけにもなり得る包丁です。
